Glukos stärkelse cellulosa

Alfa-glukos ingår i stärkelse (amylos och amylopektin) och beta-glukos ingår i cellulosa. Glukos är en av de viktigaste kolhydraterna och används som energikälla av djur och växter. Glukos kallas inom medicinen även blodsocker. Glukos är också en byggsten i polysackariderna stärkelse, cellulosa och glykogen. 1 cellulosa kemisk formel 2 Stärkelse består av molekylkedjor av glukos som kan vara raka (amylos) eller grenade (amylopektin). När vädret är gynnsamt producerar växterna mer energi än vad de förbrukar; överskottet lagras då i form av stärkelse. Stärkelse kan brytas ned till glukosenheter igen med hjälp av enzymet amylas. Mellanprodukten i den reaktionen är maltos. 3 var finns stärkelse 4 1 Kolhydrater 2 Socker Enkla sockerarter (Monosackarider) 3 Sammansatta sockerarter (Disackarider) 4 Stärkelse och cellulosa (Polysackarider) 5 Fetter Växtfetter-vegetabiliska fetter Djurfetter - animaliska fetter 6 Oljor 7 Proteiner Viktiga proteiner i kroppen Hemoglobin 8 Livsmedelstillsatser Berikningsmedel. 5 Glukos, en monosackarid. Sackaros, en disackarid. Cellulosa, en polysackarid som är uppbyggd av hundratal och upp till flera tusen glukosmolekyler. Monosackarider Till monosackariderna hör bland annat fruktos, glukos, galaktos (dessa har kemiska formeln C 6 H 12 O 6), ribos (C 5 H 10 O 5) och deoxyribos (C 5 H 10 O 4). Disackarider. 6 Glukos däremot behövs för hjärnans funktion. Men eftersom kolhydrater i form av till exempel stärkelse som finns i potatis och bröd, kan brytas ner till glukos i kroppen finns inget behov av att äta tillsatt socker. Många skulle behöva dra ner på sockret från livsmedel som ger mycket energi men lite näring. 7 stärkelse molekyl 8 I cellulosan är varannan glukosmolekyl vänd "upp och ner", vilket gör att cellulosan får en helt annan struktur än stärkelsen. 9 Cellulosa består också av enbart glukosenheter men bildar en rak kedja utan förgreningar. 10 mat utan stärkelse 11 vad är cellulosa 12